Có
nhiều bạn hỏi mình cách phân biệt mật ong thiên nhiên và mật ong nuôi
mình xin chỉ ra vài điều cơ bản tuy nhiên cũng mang tính khá tương đối
vì tùy thời tiết nữa.
Ngoài ra mật ong nuôi còn cho ăn thêm đường
cũng như kháng sinh nên mật sẽ loàng hơn. Giá mật ong rừng nguyên chất:
600k/1lit.
1. Lấy một ly nước trong. Dùng 1 chiếc đũa nhúng vào
mật rồi nhỏ vào ly nước đó. Nếu thấy mật ong chảy xuống tới đáy mà không
bị tan giữa chừng là mật ong thật. Mật ong giả rơi xuống sẽ bị hòa tan
ngay.
Thật ra cách này cũng chỉ mang tính chất tương đối, chủ yếu là
ta kiểm tra được độ đậm đặc của mật. Bởi mật ong thật nhưng nếu thu
hoạch quá vụ, để lâu quá mà đúng đợt nhiều mưa to, mật rất có thể sẽ bị
lẫn nước mưa nên độ đặc sánh của mật không cao bằng.
Phân biệt mật ong thật hay giả
2. Bạn nhỏ một giọt mật ong lên mảnh vải trắng (trừ vải cotton, len..)
để hơi nghiêng, nếu mật ong giữ nguyên dạng rồi lăn tròn rớt xuống đất
là mật ong thiệt. Còn loại giả thì chỉ vừa rớt xuống đã thấm ướt vào vải
ngay.
Hoặc có thể nhỏ một giọt mật lên một miếng giấy ăn, nếu nó
ngấm ra xung quanh thì là giả. Còn nếu giọt mật ong vẫn tròn vo thì là
mật thật. Mật thấm xuống giấy càng nhanh thì độ loãng của mật càng tăng.
Phân biệt mật ong thật hay giả
3. Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, cho mật ong lên ngón tay
sờ thử không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất
nhanh. Còn mật ong do chế biến thì khi khuấy có cảm giác hơi cứng, đưa
ngón tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy
tan rất khó.
4. Cho chai mật vào ngăn đá trong tủ lạnh. Sau 24h,
nếu mật đông đặc cả chai chứng tỏ mật toàn là nước đường. Nếu đông nửa
chai thì đó là mật pha nước đường hoặc là mật ong nuôi cho ăn đường. Mật
không đông mới là mật nguyên chất, hoàn toàn từ thiên nhiên hoặc mật
ong nuôi nhưng không cho ăn đường.
5. Dùng một chiếc đũa sạch khuấy đều chai mật lên. Nếu là mật ong giả trộn lẫn tạp chất sẽ vẩn đục lên.
6. Vặn kín nút chai mật. Để vài ngày. Nếu là mật thật thì phấn hoa
trong mật sẽ lên men, tạo gas. Khi mở nút chai mật theo bọt trào ra khỏi
miệng chai, như khui lon nước ngọt có gas
7. Lấy một cọng hành tươi nhúng vào mật ong. Nếu cọng hành héo đó là mật ong thật.
Mật ong thật làm héo cọng hành tươi
8. Mật ong thật để lâu sẽ sánh lại và hao dần đi. Vì nước mưa, sương
ngấm vào trong mật ngoài thiên nhiên theo thời gian sẽ bốc hơi đi. Nếu
đậy nắp kín hàm lượng nước đó không thoát ra ngoài được sẽ dẫn đến hiện
tượng kết tinh thành đường ở đáy chai. Đường này là đường tự nhiên có
trong mật ong chứ không phải đường pha vào mật.
9. Dùng một chiếc
đũa tre sạch khêu một ít mật ong rồi kéo thành sợi. Sợi kéo dài sẽ đứt.
Nếu sau đó mật co lại thành cục tròn thì đó là mật thật.
10. Dùng
một sợi thép hơ nóng đỏ lên rồi chọc vào chai mật ong. Nếu thấy sủi bọt
phả hơi lên thì đó là mật ong giả hoặc mật pha nhiều nước.
11. Lấy một phần mật ong và 5 phần nước, quấy đều rồi đậy lại. Để một ngày nếu không thấy có chất lắng xuống đó là mật thật.
Mật ong thật làm chín lòng đỏ trứng tươi
12. Dùng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật ong thật hay giả: Bạn lấy
lòng đỏ trứng gà ra bát (chỉ sử dụng lòng đỏ thôi). Từ từ đổ mật ong lên
bề mặt lòng đỏ trứng gà sao cho mật ong vừa đủ phủ kín hết bề mặt lòng
đỏ trứng.
Nếu là mật ong thật thì lòng đỏ trứng sẽ thay đổi dần màu
sắc và bị mật ong làm chín từ từ. Để khoảng 6 tới 8 tiếng, lòng đỏ trứng
gà sẽ được mật ong làm “chín” (bị cô đặc cứng lại, không còn màu đỏ
tươi của lòng đỏ trứng sống nữa)
13. Cho một thìa mật ong vào ngăn
đá tủ lạnh, sau khoảng 15 phút lấy ra và nghiêng thìa mật ong vào một
cốc nước lạnh rồi khuấy đều. Nếu mật ong để vào ngăn đá vẫn không bị
đông thì đó là mật ong từ thiên nhiên, khi khuấy trong nước lạnh thấy
rất dễ tan đó là mật ong nguyên chất. Trong mật ong nuôi không có hoặc
chứa ít sữa ong chúa và có một số thời điểm trong nắm hết hoa, ong sẽ
được nuôi bằng bánh đường do đó khi cho vào tủ lạnh mật ong nuôi sẽ hơi
bị đông lại tùy tỉ lệ mật ong và mật đường mà độ đông nhiều hay ít. Tại
sao phải cho mật để trong ngăn đá vào cốc nước lạnh? Vì đường sẽ rất khó
tan trong nước lạnh.
Trên đây là những cách đơn giản nhất để phân biệt mật ong thật. Mọi thứ chỉ mang tính chất tương đối.